采用臭氧水在线灭菌的优点

①臭氧的最终分解物是氧，因此无公害；

② 食品上不会有残留物，对食品没有影响；

③ 运行成本低；

利用臭氧水对工作服消毒进行浸泡清洗是一种实用、经济又简便的方法，利用4mg/L臭氧浓度的臭氧水，即可取得满意的消毒效果，如果把工作服挂在利用臭氧进行空间消毒的车间也可达到这一目的。

环境卫生控制-消毒杀菌

厨房的室内气温适中，湿度大，极适应于细菌、病毒等生长繁殖。再加上工作人员出入等污染源的控制困难，使工作场所空气中的菌落数大大的超标。利用臭氧气体定时的对场内空气进行密封性熏杀，可取得极好的效果。有报告说利用5PPM的臭氧气体作用60~90分钟，几乎可以杀灭所有悬浮状态的细菌、病毒和致病菌。且臭氧一分解，常温下臭氧在空气中的半衰期为40~50分钟，所以只要在班前90分钟左右结束消毒，上班时便能感觉到空气非常的新鲜。

使各种有臭味的无机或有机物氧化-除臭

　　臭氧本身有特殊的气味。利用臭氧来除臭，并不是以臭氧的气味来掩盖其它臭味。而主要是利用臭氧的强氧化能力。臭味的主要成分是胺，硫化氢，甲硫醇，二甲硫化合物，二甲二硫化物等。